Этот рецепт не претендует на звание самой-самой солянки, скорее, это самый простой её вариант. Главное в этой солянке - копчёности и солёные огурцы, всё остальное можно взаимозаменять. Например, копчёные рёбрышки можно заменить копчёной курочкой или копчёными охотничьими сосисками. Бульон может быть как куриный, так и говяжий. Я всегда варю из ( Read more... )

До лета 1 день!
Какие у вас самые любимые летные супчики? Делитесь рецептами!

p.s. на фото мой любимый суп Гаспачо.


( Read more... )

Я часто готовлю супы-пюре. Они полезные, их легко приготовить, их с лёгкостью едят дети. А главное - они очень нежные и вкусные. Суп-пюре из цуккини готовила нечасто, потому что мне казалось, что он получается немного водянистый, я решила поэкспериментировать и добавить 1 картофель. Получилось великолепно! Суп приобрёл нужную густую консистенцию и ( Read more... )

Гаспачо (исп. gazpacho) - испанское блюдо, которое имеет древние корни, происходящие из Андалусии и представляет собой типичное блюдо средиземноморской кухни.
Это холодный суп из пюрированных сырых овощей, основным ингредиентом которого являются томаты. В состав гаспачо обязательно входят оливковое масло и чеснок. Существует много современных ( Read more... )

Рецепт из книги Le Cordon blue «Soups». Этот необычный суп имеет происхождение от средиземноморских супов основаных на чесноке. Признаюсь честно, изначально я отнеслась довольно-таки скептично к такому количеству чеснока, но в процессе приготовления стало понятно, что чеснок даст супу очень приятный, чесночный аромат и вкус, от которого сразу ( Read more... )

Рецепт из книги Le Cordon blue «Soups». Во Франции этот суп известен как Potage a la du Barry. Это блюдо названо в честь фаворитки французского короля Людовика XV, графини Дюбарри (Comtesse du Barry). Также в её честь были названы многие блюда, в состав которых входила цветная капуста. 

( Read more... )

За основу этого супа я взяла рецепт Крем-супа с броколли, лишь заменив брокколи грибами и обжаривала грибы до готовност не в кастрюле, а в сковороде.

( Read more... )